Sulyomkompót
Sulyomkompót
Támogass minket és kóstold meg a sulyomkompótot!
A szabadonbalaton koncept ételekkel és italokkal népszerűsíti és tematizálja a Balatont érintő ökológiai folyamatokat és kihívásokat. Ezúttal nemcsak megkóstolni lehet ezeket, hanem egy kis üveggel haza is vihető a Kis-Balatonnál gyűjtött sulyom, karácsonyi tematikájú, citrusos-fűszeres lében!
Mi az a sulyom?
A korábban vízi gesztenye vagy vízi ormányos néven ismert sulyom (Trapa natans) Eurázsia őshonos növénye, amely úszó leveleivel és jellegzetes, négy éles szarvval ellátott termésével hívja fel magára a figyelmet. Magyarországon védett, míg más régiókban inváziós fajként tartják számon, mert hatalmas területeken képes sűrű állományokat kialakítani, amelyek akadályozhatják a víz áramlását, és jelentős mértékben megváltoztathatják a vízi élőhelyeket.
Kevesen tudják, hogy a sulyom ehető, és hogy árnyékolásával és tápanyagfelvételével hozzájárul a víz öntisztulásához. Tápanyagban gazdag, de természetközeli élőhelyeken fordul elő – korábban a Balatonban is megtalálható volt, ma már főként a Kis-Balaton területén él.
A természetvédelmi kérdések körülötte ma is viták tárgyát képezik: irtsák-e, vagy inkább örüljenek a terjeszkedésének? Az ezzel kapcsolatos döntéseket részletes kutatásokra kell alapozni mind a Kis-Balaton, mind a Balaton területén.
Támogass és kóstolj sulyomkompótot!
